Olga Aizbalte ir līdzautore publikācijām starptautiski atzītos zinātniskos žurnālos, tostarp Nutrients, Medicina, Clinical Nutrition ESPEN un International Journal of Obesity. Regulāri pilnveido profesionālās zināšanas starptautiskās konferencēs un semināros, sekojot jaunākajām tendencēm uztura zinātnē un klīniskajā praksē. Izglītības gaitā ieguvusi bakalaura grādu uztura zinātnē Rīgas Stradiņa universitātē un absolvējusi College of Naturopathic Medicine (CNM) Londonā kā Nutrition Therapist. Papildu tam ieguvusi Harvard Medical School Certificate of Achievement imunoloģijā un ģenētikā. Speciāliste ir Latvijas Diētas un uztura speciālistu asociācijas biedre, kā arī Eiropas klīniskās uztura un vielmaiņas biedrības (ESPEN) biedre.